Precalentar horno y preparar molde
Enciende el horno a 175º con calor arriba y abajo.
Engrasamos y enharinamos el molde (también puedes usar papel de horno para evitar que se pegue al molde)
Elaboración masa
Lavamos los albaricoques, los secamos y cortamos en trozos pequeños, quitando el hueso. Lo trituramos en una batidora hasta obtener un puré uy lo pasamos a un bol.
Mezclamos primero los huevos con el puré de albaricoque, de poco en poco, mezclando bien con un batidor manual, luego agregamos el aceite Koipe Postres y finalmente el azúcar.
Mezclamos bien.
Tamizamos la harina con la levadura y la sal, y la incorporamos a la masa hasta que quede cremosa, homogénea y sin grumos.
Dividimos la mezcla en dos partes de igual peso y mezclamos una parte con cacao amargo y la otra con maicena, obteniendo una masa clara y otra oscura.
Vertemos en el centro del molde una cucharada de masa clara, dejamos que se expanda y luego vertemos una cucharada de masa oscura.
Continuamos alternando las dos mezclas de esta manera, vertiéndolas siempre en el centro del molde, hasta agotarlas.
¡Al horno!
Colocamos en el horno y cocinamos durante unos 40 minutos.
Haz la prueba del palillo antes de sacarlo del horno y si sale limpio, el bizcocho está listo.
Deja que se enfríe por completo antes de desmoldarlo, cortarlo y servirlo.
